Recette de soupe gourmande au céleri-rave, pommes et noisettes
Vous avez du mal à trouver des idées de recettes avec les légumes d'hiver ? Vous n'êtes pas les seuls, et souvent le céleri-rave en fait partie !
Je vous propose cette recette de soupe sucrée-salée, qui vous fera peut être changer d'avis sur ce légume.
Ingrédients
- 1 céleri rave moyen (650g épluché)
- 2 pommes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon de légumes (bio si possible)
- Romarin, sel, poivre
- Noisettes
- 600g d’eau
Recette
Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Puis ajouter les pommes et le céleri coupé en cubes, ainsi que le bouillon et l’assaisonnement. Ajouter l’eau et faire cuire environ 30 min (jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre).
Pendant ce temps, faire torréfier à la poêle quelques noisettes concassées.
Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Servir, puis ajouter quelques noisettes sur le dessus.
Bon appétit !
Votre Diététicienne-nutritionniste à Le Bouscat, Bordeaux Marion Diaz